Spinacino ripieno di castagne di Anna Moroni
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spinacino ripieno di castagne di Anna Moroni", scopri come si prepara.
Spinacino ripieno di castagne di Anna Moroni
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- aglio
- castagne
- marroni
- mollica di pane
- pancetta
- pepe
- polpa di maiale
- rosmarino
- sale
- salvia
- spinaci
- timo
- vitello
Ricetta
preparare il giorno prima).
Cuocere le castagne spellate in acqua salata con qualche foglia di salvia.
Quando sono tenere, togliere la seconda pellicina e lasciarle raffreddare.
Prendere lo spinacino e con un coltello a punta praticare un taglio profondo un modo da formare una sacca.
Riempire la sacca con il ripieno e qualche castagna.
Cucire poi con un filo l'apertura della tasca, e legare bene tutto il salsicciotto.
In una padella mettere due o tre cucchiai di olio d'oliva e rosolare per bene lo spinacino, sfumare con un bicchiere di vino bianco secco.
Mettere in forno a 180 per un'ora circa aggiungendo ancora un po' di olio, le castagne , il sale, il pepe, il timo secondo i gusti personali.
L'importante ogni tanto bagnare con il sugo di cottura sia lo spinacino che le castagne, cos prenderanno sapore mantenendosi morbidi.
Portare in tavola con degli spinaci al burro.
a
8.
15 .
