Tortelloni verdi prosciutto e zucchine di Alessandra Spisni
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortelloni verdi prosciutto e zucchine di Alessandra Spisni", scopri come si prepara.
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Tortelloni verdi prosciutto e zucchine di Alessandra Spisni
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- burro
- farina
- farina bianca
- formaggio grana
- noce moscata
- prosciutto crudo
- ricotta
- sale
- sale grosso
- spinaci
- strutto
- uova
- vino bianco
- zucchine
Ricetta
...tagliare la sfoglia. Riempire e confezionare i tortelloni. Tagliare a striscioline le zucchine e metterle sotto sale per 20 minuti, sciacquare e asciugare bene Infarinare velocissimamente e friggere in strutto bollente poi togliere l'eccesso di grasso su carta gialla. In una padella con bordi alti fondere il burro e scaldare il prosciutto, poi bagnare con vino bianco e lasciare evaporare l'alcool. Cuocere i tortelloni e condirli con un poco di acqua di cottura unire le zucchine e mescolare bene. Spegnere e servire accompagnato con grana grattugiato fresco. ...
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Tortelloni verdi prosciutto e zucchine di Alessandra Spisni