Tortelloni verdi prosciutto e zucchine di Alessandra Spisni
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortelloni verdi prosciutto e zucchine di Alessandra Spisni", scopri come si prepara.
Tortelloni verdi prosciutto e zucchine di Alessandra Spisni
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- burro
- farina
- farina bianca
- formaggio grana
- noce moscata
- prosciutto crudo
- ricotta
- sale
- sale grosso
- spinaci
- strutto
- uova
- vino bianco
- zucchine
Ricetta
tagliare la sfoglia.
Riempire e confezionare i tortelloni.
Tagliare a striscioline le zucchine e metterle sotto sale per 20 minuti, sciacquare e asciugare bene Infarinare velocissimamente e friggere in strutto bollente poi togliere l'eccesso di grasso su carta gialla.
In una padella con bordi alti fondere il burro e scaldare il prosciutto, poi bagnare con vino bianco e lasciare evaporare l'alcool.
Cuocere i tortelloni e condirli con un poco di acqua di cottura unire le zucchine e mescolare bene.
Spegnere e servire accompagnato con grana grattugiato fresco.
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