Vitello tonnato a modo mio di Luisanna Messeri
Ricetta, ingredienti e consigli per "Vitello tonnato a modo mio di Luisanna Messeri", scopri come si prepara.
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Vitello tonnato a modo mio di Luisanna Messeri
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- acciughe
- capperi
- carote
- cipolla
- garofano
- latte
- limoni
- olio
- pepe
- prezzemolo
- sale
- sedano
- tonno
Ricetta
...lavati e fatti a pezzi. Aggiungere una presa di sale e lasciare sobbollire per 50 minuti. Levare la carne dalla pentola e lasciarla raffreddare. Rimettere sul fuoco e lasciar ritirare e asciugare il liquido, poi passare tutto con il passaverdura, anche il tonno e le acciughe. Emulsionare con olio, limone e aggiustare di sale e pepe. Tagliare la carne a fette molto sottili e coprirle con la salsa tonnata, decorando con qualche capperino intero e i fiori eduli. Consiglio di lasciarla in frigo per un giorno prima di mangiarla' E' molto pi buona. ...
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