IL POLPETTONE di Anna Moroni
Ricetta, ingredienti e consigli per "IL POLPETTONE di Anna Moroni", scopri come si prepara.
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IL POLPETTONE di Anna Moroni
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- carne macinata
- carote
- cipolla
- formaggio grana
- limoni
- maionese
- noce moscata
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di mais
- origano
- pepe
- pepe bianco
- prezzemolo tritato
- sale
- uova
Ricetta
...Tagliare la cipolla e soffriggere con 3 cucchiai di olio e unire la carne,salare e pepare. Insaporire velocemente e spegnere il fuoco. Lasciare freddare e unire l'origano,le uova, il grana, amalgamare il tutto. Stendere sul composto la carota tagliata a bastoncini. Confezionare il polpettone e appoggiarlo su un canavaccio. Chiudere bene e lessare in una pentola in abbondante acqua salata. Per la salsa maionese: tenere le uova a temperatura ambiente. Inserire nel frullato- re 1 uovo intero e 2 rossi e il sale, frullare e aggiungere a filo l'olio, per avere una maionese pi sapida aggiungere...
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