INSALATA DI RISO GIALLO E POLPETTONE NEI PEPERONI di Anna Moroni
Ricetta, ingredienti e consigli per "INSALATA DI RISO GIALLO E POLPETTONE NEI PEPERONI di Anna Moroni", scopri come si prepara.
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INSALATA DI RISO GIALLO E POLPETTONE NEI PEPERONI di Anna Moroni
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- aglio
- alloro
- basilico
- capperi
- cipolla
- cipollotti
- formaggio scamorza affumicata
- latte
- limoni
- macinato di vitello
- mollica di pane
- olio
- origano
- pepe
- peperoni
- peperoni rossi
- piselli
- pomodori pelati
- prezzemolo
- riso
- riso parboiled
- rosmarino
- sale
- scamorza
- tabasco
- timo
- trito aromatico
- uova
- zafferano
Ricetta
...tagliarlo a dadini. Sbollentare i piselli, scolarli e in una terrina unirli ai peperoni a dadini, il riso freddo, la scamorza tagliata a cubetti e abbondante basilico tritato. Condire il tutto con 100g. di olio, il succo di mezzo limone,poche gocce di tabasco, sale e pepe. Per il polpettone: bruciacchiare i peperoni sulla fiamma viva, spellarli e, senza aprirli a met, liberarli dal picciolo e dai semi. Amalgamare la carne macinata con la mollica strizzata, un uovo, una cucchiaiata di formaggio grattugiato, sale, pepe, abbondante trito aromatico e riempire i due peperoni...
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