INSALATA DI RISO GIALLO E POLPETTONE NEI PEPERONI di Anna Moroni

Ricetta, ingredienti e consigli per "INSALATA DI RISO GIALLO E POLPETTONE NEI PEPERONI di Anna Moroni", scopri come si prepara.

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INSALATA DI RISO GIALLO E POLPETTONE NEI PEPERONI di Anna Moroni

Cuochi per caso...o per forza!!
INSALATA DI RISO GIALLO E POLPETTONE NEI PEPERONI di Anna Moroni
Ingredienti
  • aglio
  • alloro
  • basilico
  • capperi
  • cipolla
  • cipollotti
  • formaggio scamorza affumicata
  • latte
  • limoni
  • macinato di vitello
  • mollica di pane
  • olio
  • origano
  • pepe
  • peperoni
  • peperoni rossi
  • piselli
  • pomodori pelati
  • prezzemolo
  • riso
  • riso parboiled
  • rosmarino
  • sale
  • scamorza
  • tabasco
  • timo
  • trito aromatico
  • uova
  • zafferano
Ricetta

...tagliarlo a dadini. Sbollentare i piselli, scolarli e in una terrina unirli ai peperoni a dadini, il riso freddo, la scamorza tagliata a cubetti e abbondante basilico tritato. Condire il tutto con 100g. di olio, il succo di mezzo limone,poche gocce di tabasco, sale e pepe. Per il polpettone: bruciacchiare i peperoni sulla fiamma viva, spellarli e, senza aprirli a met, liberarli dal picciolo e dai semi. Amalgamare la carne macinata con la mollica strizzata, un uovo, una cucchiaiata di formaggio grattugiato, sale, pepe, abbondante trito aromatico e riempire i due peperoni...

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