POLPETTONE VEGANO
Ricetta, ingredienti e consigli per "POLPETTONE VEGANO", scopri come si prepara.
POLPETTONE VEGANO
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Ingredienti
- aromi
- ceci
- cipolla
- fagioli
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- salvia
- timo
Ricetta
PREPARAZIONE :Scolare i fagioli e i ceci conservando separatamente il liquido di cottura filtrandolo (aquafaba).
Sbucciate la cipolla e tagliatela a fette.
Rosolarla in una padella con un po' di olio.
Aggiungete i fagioli e i ceci un po' di acqua e gli aromi e il sale.
Terminate la cottura.
A fine cottura frullate il tutto.
Aggiungete al composto un po' di farina di ceci e qualche cucchiaio di aquafaba di fagioli.
Avvolgete il composto nella carta forno e poi nella stagnola ottenendo un salame.
Cuocere il salame in abbondante acqua per circa 1 ora.
Lasciate raffreddare e tagliate a fette.
Servire con una salsa tipo bagnetto rosso o maionese vegan.
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cucina Pubblicato da Sergio & Enrica Mi diverto a cucinare cercando di fare ricette semplici veloci ma.
