Colomba da Dolci dopo il Tiggì
Ricetta, ingredienti e consigli per "Colomba da Dolci dopo il Tiggì", scopri come si prepara.
Colomba da Dolci dopo il Tiggì
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- albumi
- arance
- burro
- crema inglese
- farina 00
- farina gialla
- glassa
- granella di zucchero
- latte
- lievito di birra
- liquore
- mandorle
- miele di acacia
- sale
- tuorlo d'uovo
- vaniglia
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
preparare uno sciroppo con acqua zucchero e lievito.
Aggiungere la farina ed iniziare ad impastare.
Dopo circa 6/7 minuti iniziare ad aggiungere il tuorlo d'uovo uno per volta e il burro.
Impastare finch l'impasto non risulti liscio e setoso.
Far lievitare ad una temperatura di circa 28C per 3 ore.
Per il secondo impasto: dopo 3 ore riporre l'impasto nella bacinella dell'impastatrice e aggiungere la farina, lasciando impastare per circa 5 minuti.
A seguire, unire lo zucchero al velo e il tuorlo d'uovo in due o tre tempi, il miele, il burro , il sale e l'acqua.
Infine, continuare ad impastare incorporando all'impasto i semini delle bacche di vaniglia, i cubetti d'arance e l'arancia grattugiata.
La durata del 2 impasto di circa 20 minuti.
Togliere la pasta dalla planetaria prenderla con le mani e formare un panetto arrotondato.
Dopo circa un'ora ripetere l'operazione e servire la pasta nel pirottino.
Lasciar lievitare per circa.
