Cuori ripieni da La Prova del Cuoco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cuori ripieni da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
Cuori ripieni da La Prova del Cuoco
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- albumi
- cipolla bianca
- farina
- formaggio grana
- latte
- lievito di birra
- noci
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- pepe
- radicchio
- sale
- stracchino
- tuorlo d'uovo
Ricetta
preparare il ripieno.
Tritare la cipolla e farla rosolare lentamente con un po' di olio aggiungendo anche un po' di acqua se occorre per ammorbidire.
Aggiungere il radicchio tritato finemente e appassirlo.
Aggiustare di sale e pepe e spegnere.
Amalgamare il radicchio ai formaggi e alle noci leggermente tritate.
Stendere l'impasto a circa mezzo centimetro di spessore tagliarlo con il coppa pasta a forma di cuore e formare delle coppie.
Spennellare una parte con un po' di albume e farcire con un cucchiaino di ripieno al radicchio.
Richiudere sovrapponendo i due cuori pressando bene , completare e finire tutti gli ingredienti.
Versare l'olio di semi di arachide in un tegame dai bordi alti e friggere i cuoricini controllando la temperatura che non deve essere al massimo per evitare che cuociano solo esternamente.
Adagiarli su carta assorbente e servire caldi.
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4.
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