Panettone salato da La Prova del Cuoco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Panettone salato da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
Panettone salato da La Prova del Cuoco
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- burro
- datteri
- erba cipollina
- farina
- farina manitoba
- fichi
- fichi secchi
- finocchietti selvatici
- formaggio caprino
- formaggio gorgonzola
- formaggio spalmabile
- latte
- lievito
- lievito di birra
- miele
- miele di acacia
- noci
- origano
- panettone
- prosciutto
- prosciutto crudo
- sale
- speck
- uova
Ricetta
Preparare un preimpasto con la manitoba, 100 ml di latte e 6 grammi di lievito.
Lasciar riposare per 2 ore.
Aggiungere la farina, il restante latte e lievito, il burro, il miele, il sale e le uova.
Impastare fino ad ottenere un composto elastico ed omogeneo.
Far lievitare all'interno di un stampo per panettone quindi infornare.
Togliere dal forno, far raffreddare e con l'aiuto di un coltello a sega ricavare delle fette di circa mezzo centimetro di spessore.
Farcire a strati mettendo in successione il caprino, lo speck, i datteri e l'erba cipollina; proseguire con il gorgonzola, il miele, le noci e l'origano, e terminare con il formaggio spalmabile, il prosciutto, i fichi e il finocchietto.
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