Pollo alla cacciatora montanara da La Prova del Cuoco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pollo alla cacciatora montanara da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
Pollo alla cacciatora montanara da La Prova del Cuoco
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- burro
- carote
- cipolla
- funghi secchi
- olio d'oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- patate
- pollo
- sale
- sedano
- vino bianco
Ricetta
Preparare un battuto di carota, sedano e cipolla.
Cuocere le ossa del pollo con il trito di verdure quindi aggiungere i funghi ammollati, la passata di pomodoro e il vino bianco.
Proseguire la cottura per un'ora circa, togliere le ossa e frullare il sugo rimasto.
Cuocere le patate in acqua bollente salata mantenendo la buccia; quando saranno morbide, pelarle e passarle al setaccio.
Incorporare il burro ammorbidito e poca acqua di cottura.
Servire il pollo con la salsa alla cacciatora e la purea di patate.
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17.
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