PIZZAIOLA DI MARE da La Prova del Cuoco
Ricetta, ingredienti e consigli per "PIZZAIOLA DI MARE da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
PIZZAIOLA DI MARE da La Prova del Cuoco
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- acciughe
- aceto
- aglio
- biscotti
- filetti di tonno
- glucosio
- grano
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- origano
- peperoncino rosso
- pomodori
- pomodorini
- sale
- sale fino
- tonno
- zucchero
Ricetta
Preparare, in una padella, un fondo con olio, aglio e il mezzo peperoncino e farvi sciogliere i filetti di alici aggiungendo anche i gambi di origano fresco.
Lasciar rosolare e aggiungervi il pomo- doro.
Lasciar cuocere qualche minuto.
Spostare dal fuoco e passarla al passa- verdure.
Per i friggitelli: Privarli dei semi e del picciolo.
Scottarli in olio ben caldo e spellarli.
Impiattare mettendo la salsa al centro del piatto.
Posizionare al centro del piatto un po' di friggitelli con 2 o 3 spicchi di pomodoro confit, adagiarvi sopra il filetto di tonno e salare con fior di sale.
Decorare con le cimette di origano, la polvere di biscotto di grano, e un filo di olio extravergine di oliva.
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3.
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