PANINI DI TOMINO FARCITI CON VERDURE da La Prova del Cuoco
Ricetta, ingredienti e consigli per "PANINI DI TOMINO FARCITI CON VERDURE da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
PANINI DI TOMINO FARCITI CON VERDURE da La Prova del Cuoco
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- aceto balsamico
- alloro
- basilico
- fiori di zucca
- formaggi
- formaggio tomino
- insalata
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- peperoni rossi
- porri
- sale
- tomini
- zucchine
Ricetta
Lavare e spuntare le zucchine, tagliarle a julienne.
Mondare il porro, lavarlo e tagliarlo a rondelle sottili.
Pulire i fiori di zucchina e sfilacciarli con le dita.
Pelare parzialmente la melanzana, affettarla ad uno spessore di cm, ungere leggermente e passare in padella per circa 5 minuti per lato, conservarla in caldo, insaporendo leggermente e profumando con qualche foglia di basilico.
Lavare , pulire e affettare i peperoni a julienne.
Rosolare il porro con un filo di olio e la foglia d'alloro per qualche minuto, unire i peperoni e lasciare cuocere a fiamma vivace per circa 6 minuti, aggiungere le zucchine e proseguire la cottura per altri 5 minuti.
A fuoco spento salare, pepare, unire i fiori e lasciare raffreddare conservando il tutto in un cartoccio di carta da forno bagnata e strizzata.
Tagliare i tomini a met in senso orizzontale, farcirli ognuno con una fetta di melanzana, le verdure, ricomporli e passarli in forno a 220C per 4 minuti, servirli su.
