TIMBALLO DI TAGLIATELLE AL PROSCIUTTO AFFUMICATO da La Prova del Cuoco

TIMBALLO DI TAGLIATELLE AL PROSCIUTTO AFFUMICATO da La Prova del Cuoco

Ingredienti

• aneto
• brodo
• brodo vegetale
• burro
• formaggio grana
• latte
• olio
• pasta tipo tagliatelle
• pepe
• prosciutto di praga
• ricotta
• sale
• salmone affumicato
• scorza di limone

Ricetta

...Preparate la salsa: Scaldate la ricotta piacentina a bagnomaria. Unitevi il latte e il brodo. Rimescolate per far sciogliere la ricotta e per far si che la salsa risulti bella cremosa. Aggiungete ora il prosciutto e frullate in modo da avere una salsa rosata ben omogenea. Spezzettate l'aneto e unite pure la scorza di limone. Lessate in abbondante acqua salata le tagliatelle, scolatele al dente e conditele con il burro a pezzetti e con il parmigiano grattato. Unite pure l'aneto spezzettato e la scorza di limone. Aggiungete pure il prosciutto affumicato spezzettato. Rimescolate...

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