Fish and Chips da La Prova del Cuoco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fish and Chips da La Prova del Cuoco", scopri come si prepara.
Fish and Chips da La Prova del Cuoco
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- birra
- brodo vegetale
- burro
- erba cipollina
- farina 00
- farina di mais
- filetti di merluzzo
- latte
- lievito di birra
- maionese
- menta
- merluzzo
- olio di semi
- pastella
- patate
- piselli
- polenta
- sale fino
- senape
- tuorlo d'uovo
Ricetta
preparare la purea di piselli: sciogliere in un tegame il burro, far appassire gli scalogni tritati per qualche istante, unire i piselli e le foglioline di menta, un po' di brodo vegetale e stufare per 10-15'.
Togliere i piselli dal fuoco, tenere da parte un paio di cucchiai e frullare i restanti; regolare di sale e con un mestolo di legno incorporare alla purea i piselli messi da parte.
Servire il fish and chips con la purea di piselli e la maionese profumata con la riduzione di birra e la senape.
a
24.
14 Invia tramite email Postalo sul blog Condividi su Twitter Condividi su Facebook Condividi su Pinterest Etichette:
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