Crema di zucca affumicata con funghi pioppini e salsiccia di Simone Rugiati
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema di zucca affumicata con funghi pioppini e salsiccia di Simone Rugiati", scopri come si prepara.
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Crema di zucca affumicata con funghi pioppini e salsiccia di Simone Rugiati
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- aglio
- brodo vegetale
- erba cipollina
- funghi
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pane integrale
- pepe
- peperoncino
- pioppini
- porri
- sale
- salsicce
- speck
- zucca
Ricetta
...Tagliate il porro a rondelle e fatelo imbiondire in una casseruola. Pulite la zucca, tagliatela a dadini e aggiungetela al porro stufato, il peperoncino e coprite con il brodo vegetale. Fate cuocere per 30 minuti, aggiungete 2 fette di speck e frullate fino ad ottenere una crema densa e omogenea. Sfregate le fette di pane, tagliatelo a cubetti e tostatelo in forno per 10/15 minuti a 160 gradi. Togliete la pelle alla salsiccia e formate delle piccole polpette, fatele rosolare in una padella con un filo di olio e 1 spicchio di aglio privato dell'anima centrale. Una volta rosolate, toglietele...
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Crema di zucca affumicata con funghi pioppini e salsiccia di Simone Rugiati