GNOCCHI DI PATATE GRATINATI di Alessandra Spisni
Ricetta, ingredienti e consigli per "GNOCCHI DI PATATE GRATINATI di Alessandra Spisni", scopri come si prepara.
GNOCCHI DI PATATE GRATINATI di Alessandra Spisni
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- aglio
- brodo
- burro
- cipolla
- farina
- formaggio grana
- funghi
- funghi misti
- latte
- noce moscata
- olio
- panna
- parmigiano
- pasta tipo gnocchi
- patate
- pepe
- prosciutto cotto
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
Preparare la salsa di funghi: lavare e pulire benissimo dalla terra i funghi, quindi affettarli sottili.
Tritare la cipolla e l'aglio e soffriggere in 50 gr di burro e tre cucchiai di olio extravergine.
Unire i funghi e mescolare, condire con sale e pepe e cuocere a fiamma bassa coperto per 15 minuti.
Unire il prosciutto cotto dopo averlo tagliato a striscioline, cuocere ancora per 3 minuti e spengere il fuoco.
Preparare una salsa di latte: scaldare il latte e la panna insaporiti con sale e noce moscata, a parte cuocere burro e farina ed unirli al latte e panna.
Una volta spento aggiungere il brodo freddo,ed in ultimo il tuorlo d'uovo, mescolare benissimo.
Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata, condirli con la salsa di latte, disporli a strati alternati in una teglia che possa passar in forno o al grill.
Prima uno strato di gnocchi poi di funghi ed ancora di gnocchi,poi ancora di funghi spolverare con poco parmigiano e gratinare per pochi.
