Ricetta agnello all'anice con carciofo e fave
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Ricetta agnello all'anice con carciofo e fave
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Ingredienti
- aglio
- agnello
- anice
- burro
- carciofi
- fave
- formaggio pecorino
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe nero
- sale
- semi di anice
- timo
- vino bianco
Ricetta
Preparazione in ~120 min Ingredienti per 4 persone Costo: Medio Difficoltà: Elevata A questa ricetta sono molto legato, in quanto stato uno dei piatti del mio menu d'esame all' Alma la Scuola di Cucina .
un piatto dalla classica semplicit ed eleganza che potete tranquillamente proporre per cene primaverili.
Per la salsa all'anice ho utilizzato un liquore all'anice secco come il famoso Mistr Varnelli (qui la scheda tecnica), non utilizzate sambuca in quanto ricca di zucchero che render la salsa troppo dolce.
Ingredienti Carré di Agnello del Centro Italia IGP 4 carciofi 500g fave 2 spicchi d'aglio qb sale qb pepe nero qb olio di oliva qb olio extravergine di oliva qb timo 20g Mistrà Varnelli qb vino bianco secco 3 bacche di anice stellato qb semi di anice qb burro .
