Galette Salata con Patate e Porri
Ricetta, ingredienti e consigli per "Galette Salata con Patate e Porri", scopri come si prepara.
Galette Salata con Patate e Porri
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Ingredienti
- aglio
- burro
- farina 00
- farina di farro
- formaggio robiola
- maggiorana
- olio d'oliva extra-vergine
- panna acida
- patate
- pepe nero macinato
- pepe rosa
- porri
- sale
- sale fino
- semi di papavero
- uova
- zucchero semolato
Ricetta
Procedimento 1) Preparate l'impasto miscelando in una ciotola capiente le farine, il sale, lo zucchero.
Aggiungete il burro a tocchetti e cominciate a lavorare.
Unite anche l'acqua e impastate velocemente fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Ricordate che la pasta brise come la frolla, non va lavorata per troppo tempo.
Formate una palla, copritela con la pellicola alimentare e lasciate riposare in frigo per mezz'ora.
Pulite il porro eliminando la parte finale pi dura e verde, la barba delle radici e lo strato pi esterno.
In un padellino fate un giro di olio extra vergine di oliva e saltate per qualche istante il porro affettato finemente.
Salate, pepate e mettete da parte; 2) sbucciate e lavate le patate.
Affettatele finemente con una mandolina e mettetele in un pentolino con acqua salata.
Ponete il pentolino sul fuoco e appena l'acqua comincia a bollire scolate e lasciate freddare.
Mescolate la robiola con la panna.
