Galette alle pesche e mirtilli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Galette alle pesche e mirtilli", scopri come si prepara.
Galette alle pesche e mirtilli
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Ingredienti
- aceto
- amido di mais
- burro
- farina
- formaggio philadelphia
- limoni
- mirtilli
- noci
- pasta tipo farfalle
- pesche
- sale
- tuorlo d'uovo
- yogurth
- zucchero
Ricetta
Preparazione della galette alle pesche e mirtilli Partiamo con la pasta per la torta, si tratta di una specie di brisee ma impercettibilmente dolce, potremmo dire neutra.
In una planetaria o in una ciotola lavorando con la punta delle dite, unite la farina e il burro.
Quando gli ingredienti si saranno amalgamati in un composto 'sabbioso' aggiungete un pizzico di sale e un cucchiaio di zucchero.
Per concludere aggiungete, un cucchiaio alla volta, l'acqua freddissima e un cucchiaio d'aceto.
Pian piano il composto comincerà ad addensarsi, quando sarà compatto, avvolgetelo con della pellicola per alimenti e lasciatelo raffreddare in frigo per una mezz'oretta.
Quando il composto sarà ben freddo, stendetelo con un mattarello su un piano infarinato fino a raggiungere uno spessore di 3/4 mm.
Buchettate la pasta con i rebbi di una forchetta e trasferitela con l'aiuto di un foglio di carta forno umida, all'interno di una tortiera.
Lavate e lasciate.
