Pasta al pesto genovese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta al pesto genovese", scopri come si prepara.
Pasta al pesto genovese
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Ingredienti
- fagiolini
- formaggio pecorino
- pasta tipo trenette
- patate
- pinoli
- sesamo
- trofie
Ricetta
preparazione stando a misurare e pesare gli ingredienti.
Quindi armatevi con mortaio capiente e pestello (il mio che vedete nelle foto quello tradizionale greco) oppure con frullatore, perch con le giuste dritte, l'uso del frullatore pu essere un ripiego valido.
Andiamo a preparare il pesto e poi la pasta! Ah, dimenticavo: quello che dicono dei genovesi, che hanno il braccino corto, che sono tirchi, non niente vero.
Basta vedere un genovese fare il pesto e capirete con quanta generosit d'ingredienti e senza risparmiarsi energie lavorer per un risultato sublime.
Ingredienti: Per il pesto genovese sale grosso : quanto basta per salare il vostro pesto aglio : indispensabile, senza tuttavia farne una agliata! basilico : in abbondanza, genovese se possibile, comunque di foglie piccole di et e tenere.
Fresco e raccolto dopo essere annaffiato la sera prima.
pinoli : una manciata pecorino.
