Gazpacho di anguria e pomodori
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gazpacho di anguria e pomodori", scopri come si prepara.
Gazpacho di anguria e pomodori
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Ingredienti
- anguria
- basilico
- olio
- pane
- pomodori maturi
- sale
- vino
Ricetta
Procedimento Per ottenere un piatto gustoso a differenza del classico gazpacho spagnolo vi consiglio di tagliare i pomodori a metà e di salarli così che possano rilasciare l’acqua di vegetazione.
Mettete i pomodori tagliati e salati con il pane vecchio precedentemente tagliato a fette o a listarelle.
Lasciate insaporire in frigorifero per una notte così che il pane si ammorbidisca assorbendo il sapore del pomodoro.
Prendete l’anguria e raccogliete la polpa priva dei semini in un frullatore (va bene anche nel bicchiere di un mixer ad immersione), aggiungete i pomodori, il pane ammorbidito, un filo di olio Extra Vergine d’Oliva, il basilico e frullate tutto fino ad ottenere una crema densa e corposa.
Assaggiate il gazpacho di anguria e pomodori e aggiustate di sale e olio extra vergine d’oliva.
A me il gazpacho piace vellutato, non troppo liquido e senza particelle della buccia di pomodoro, utilizzo molto il frullatore per.
