Polpette di zucchine e feta – Ricetta greca dei Kolokithokeftedes
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Polpette di zucchine e feta – Ricetta greca dei Kolokithokeftedes
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Ingredienti
- aglio
- cipollotti
- farina
- feta
- menta
- olio di semi
- olio di semi di girasole
- pangrattato
- pepe
- uova
- zucchine
Ricetta
Procedimento Lavate e asciugate le zucchine, spuntatele, grattugiatele con una grattugia a fori grossi e mettile in uno scolapasta.
Strizzate bene in modo da eliminare acqua in eccesso.
Mettetele in una ciotola.
Tritate il cipollotto e l'aglio.
Unite alle zucchine ben strizzate.
Aggiungete la feta sbriciolata, la menta e l'uovo.
Impastate bene il composto.
Regolate con pepe.
Aggiungete il pangrattato e la farina lentamente e impastate fino a ottenere un composto omogeneo.
Attenzione: Se l’impasto dovesse risultare molto morbido aggiungete un altro cucchiaio di farina e mezzo cucchiaio di pangrattato, facendo in modo che non diventi troppo asciutto.
Con le mani bagnate formate le polpette.
Passate le polpette nella farina e friggetele in abbondante olio di semi per 3/4 minuti o fino a quando risulteranno ben dorate.
Scolatele per qualche istante su un foglio di carta assorbente da cucina.
Servite calde le Polpette di zucchine e feta.
