Mafalde con pesce spada
Ricetta, ingredienti e consigli per "Mafalde con pesce spada", scopri come si prepara.
Mafalde con pesce spada
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Ingredienti
- aglio
- olio d'oliva extra-vergine
- olive nere
- pesce spada
- pomodorini
Ricetta
Preparazione Pulire il pesce spada eliminando la pelle e l'osso interno; Tagliarlo a striscioline e poi a cubetti e metterli da parte; In un'ampia padella versare una macchia generosa di olio evo; Togliere l'anima all'aglio e aggiungerlo in padella; Imbiondire l'aglio a fiamma media; Nel frattempo lavare i pomodorini e tagliarli in 4 parti; Eliminare l'aglio e aggiungere i pomodorini in padella; Aggiungere anche le olive leccine e cuocere a fiamma dolce per un paio di minuti; Aggiungere i cubetti di pesce spada; Cuocere sempre a fiamma dolce per altri 5 minuti girando di tanto in tanto; Nel frattempo cuocere le mafalde in abbondante acqua salata; Versare un mestolo abbondante di acqua di cottura nella padella con il condimento; Quando la pasta sar cotta, scolare le mafalde e aggiungerle in padella; Saltare la pasta per un paio di minuto a fiamma vivace distribuendo gli ingredienti e fino a quando il sugo sar.
