Spaghetti con fiori di zucca e tonno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti con fiori di zucca e tonno", scopri come si prepara.
Spaghetti con fiori di zucca e tonno
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Ingredienti
- acciughe
- acciughe sott'olio
- cipolla
- fiori di zucca
- grano
- olio
- origano
- panna
- panna da cucina
- pasta tipo spaghetti
- peperoncino
- sale
- sugo
- tonno
- zucca
Ricetta
Preparazione: lavare ed asciugare delicatamente i fiori di zucca, privarli del pistillo e del gambo e tagliarli a striscioline.
Far imbiondire in tre cucchiai d'olio la cipolla tagliata sottilmente.
Aggiungere dunque i fiori di zucca, farli insaporire per due minuti, salare ed allontanare dal fuoco.
In un secondo tegame mettere i tre cucchiai di olio rimanenti, inserire i filetti di acciughe e farli sciogliere dolcemente.
Scolare il tonno, sminuzzarlo ed aggiungerlo nel tegame con le acciughe: aggiustare quindi di sale e profumare con l'origano.
Versare la panna con un generoso pizzico di peperoncino mescolare e tenere da parte.
Portare a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocervi gli spaghetti, leggermente al dente.
Verso fine cottura prelevare una tazzina dell'acqua di cottura (utile per mantecare, vista la ricchezza di amido).
Unire il contenuto delle due padelle.
Versare gli spaghetti direttamente nel sugo, mantecando.
