Insalata di pasta integrale con melanzane e altre bontà
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di pasta integrale con melanzane e altre bontà", scopri come si prepara.
Insalata di pasta integrale con melanzane e altre bontà
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Ingredienti
- aglio
- formaggio asiago
- melanzane
- olio d'oliva
- origano
- pasta tipo penne
- peperoncino
- pomodorini
- rucola
- sale
Ricetta
Preparazione: lavare la melanzana e i pomodorini, tagliare la melanzana a cubetti e i pomodorini a metà.
In una padella mettere quattro cucchiai d'olio e lo spicchio d'aglio, farlo dorare e quindi eliminarlo.
Aggiungere le melanzane, salarle, spolverarle di peperoncino e profumare con l'origano.
Dopo cinque minuti di cottura aggiungere i pomodorini, mescolare e proseguire la cottura per altri dieci minuti.
Prima di allontanare la padella dal fuoco inserire le foglie di basilico (rigorosamente spezzettate a mano) e fare raffreddare.
Cuocere le penne in abbondante acqua salata e scolare leggermente al dente.
Sciacquare abbondantemente la pasta sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.
Tagliare l'asiago a cubetti e lavare la rucola.
Mettere in una terrina i cubetti di melanzane, i pomodorini, l'asiago e la rucola.
Aggiungere la pasta, condire con olio extravergine d'oliva ed aggiustare di sale.
Et voilà! La nostra insalata di pasta è pronta da.
