Ricotta fatta in casa ricetta n. 2
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ricotta fatta in casa ricetta n. 2", scopri come si prepara.
Ricotta fatta in casa ricetta n. 2
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Ingredienti
- aceto di vino bianco
- latte
- sale fino
Ricetta
Preparazione In una pentola a fondo spesso versare il latte e portarlo ad inizio ebollizione, circa 90C.
Raggiunto il primo bollore, togliere la pentola dal fuoco e rimescolare.
Aggiungere il sale e i cucchiai di aceto, girare per qualche secondo con un cucchiaio di legno.
Dopo circa dieci minuti il latte inizier a formare la cagliata.
Con il cucchiaio di legno rompere la cagliata e lasciare riposare per qualche minuto.
Nel frattempo preparate una ciotola capiente e un colino a maglie spesse.
Versare il latte cagliato nel colino, raccogliendo il siero nella ciotola e lasciarlo scolare qualche minuto.
Versare a questo punto la cagliata nella fustella da ricotta fino a riempirla.
Lasciare la fustella nel colino sopra la ciotola e coprirla con un tovagliolo pulito.
Riporre in frigorifero per almeno tre ore o comunque fino a che il composto non si sar solidificato.
Pubblicato da Anna Bonafede Invia.
