Ratatouille di verdure estive
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ratatouille di verdure estive", scopri come si prepara.
Ratatouille di verdure estive
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- cipolla rossa
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi
- peperoncino piccante
- peperoni gialli
- peperoni rossi
- pomodorini
- sale
- zucchine
Ricetta
Preparazione per la ratatouille di verdure: La preparazione della caponata siciliana di verdure รจ semplice ma abbastanza lunga in quanto, per avere un buon risultato, occorre friggere tutte le verdurine singolarmente.
Innanzitutto tagliate le melanzane a dadini piuttosto grandi.
Mettete sotto sale e lasciate riposare per un'oretta, in modo che possano spurgare dell'acqua di vegetazione.
Procedete con la frittura delle zucchine.
Tagliatele a julienne e friggete in abbondante olio poche per volta.
Quando saranno rosolate mettetele in un colapasta in modo che perdano l'olio in eccesso.
Nello stesso olio procedete alla frittura delle carote tagliate a julienne.
Quindi passate alla frittura delle le cipolle tagliate a rondelle sottili sottili.
Mettete sempre a colare in un colapasta.
Utilizzando olio di semi nuovo, invece, procedete alla frittura prima delle melanzane e poi dei peperoni.
Sciacquate sotto l'acqua corrente le melanzane, strizzatele o.
