Fusilli alle melanzane

Ricetta, ingredienti e consigli per "Fusilli alle melanzane", scopri come si prepara.

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Fusilli alle melanzane

Le Ricette Napoletane
Fusilli alle melanzane
Ingredienti
  • aglio
  • basilico
  • melanzane
  • olio
  • olio per friggere
  • olive nere
  • origano
  • pasta tipo fusilli
  • polpa di pomodoro
  • sale
Ricetta

...Procedimento: Tagliate dopo aver ben lavate le melanzane a listarelle e friggetele in olio bollente In una padella fate imbiondire 2 spicchi di aglio in 2 cucchiai di olio extravergine Tagliateli e versate 200 gr di polpa di pomodoro Lasciate cuocere per 20 min a fuoco lento aggiungendo qualche cucchiaiata di acqua se troppo densa Versate quindi le melanzane fritte, le olive nere, qualche cappero, 1 pizzico di origano e le foglie di basilico fresco Rigirate spesso per altri 7-8 min Scaldate la pasta Versate il sugo facendola saltare in padella per qualche minuto ...

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