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Vongole (venus Gallina) al pomodoro

Ricetta, ingredienti e consigli per "Vongole (venus Gallina) al pomodoro", scopri come si prepara.

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Vongole (venus Gallina) al pomodoro

https://blog.cookaround.com/mentaepeperoncino/

Ingredienti

  • aglio
  • gallina
  • olio
  • peperoncino
  • polpa di pomodoro
  • prezzemolo
  • sugo
  • vongole

Ricetta

Preparazione Per prima cosa battete una ad una le vongole e togliete quelle rotte, poi mettetele a bagno per almeno due ore riponendole in frigorifero.

Dopodiché scolatele e sciacquatele accuratamente.

Fatto ciò lasciatele aprire per pochi minuti in padella senza aggiungere nulla, ma coprendole con un coperchio, nell'arco di pochi minuti muovendole con un cucchiaio, oppure scuotendo moderatamente la padella agevolerete l'apertura omogenea di tutti i molluschi, appena si apriranno spegnete, non dovranno cucinarsi.

Ora toglietele dalla padella e filtrate con un canovaccio pulito il liquido che rilasciano e tenetelo da parte.

In padella versate 2 cucchiai d’olio e mentre si scalda pelate e lavate lo spicchio d’aglio, rosolatelo per due minuti e versate la polpa di pomodoro e lasciate ridurre il sughetto a fiamma media per 15 minuti.

Trascorso il tempo abbassate al minimo la fiamma e versate in padella il liquido delle.

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