Impasto per pizza a lunga lievitazione con 1 g di lievito secco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Impasto per pizza a lunga lievitazione con 1 g di lievito secco", scopri come si prepara.
Impasto per pizza a lunga lievitazione con 1 g di lievito secco
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Ingredienti
- farina
- lievito
- lievito di birra
- olio d'oliva extra-vergine
Ricetta
Procedimento In una ciotola versate la farina, il lievito secco, il cucchiaino di zucchero e mescolate.
Aggiungete l’acqua e continuate a mescolare.
Unite infine l’olio e il sale.
Mescolate amalgamando gli ingredienti usando un cucchiaio.
Lasciate riposare l’impasto per quindici minuti.
Su una spianatoia spolverata con un poco di farina di semola, versate l’impasto e iniziate a fare delle pieghe.
Bisogna piegare l’impasto su se stesso e lasciarlo riposare per dieci minuti.
Questa operazione va fatta per 4 volte.
Terminate le pieghe, l’impasto va messo in una ciotola leggermente unta di olio,e riposta coperta nella parte più bassa del frigo a lievitare per 24 ore.
Trascorso il tempo di lievitazione, stendete l’impasto in una teglia leggermente oliata.
Lasciatelo lievitare ancora un’oretta a temperatura ambiente, poi farcite e cuocete la pizza a 230° gradi per i primi 15 minuti nella parte bassa del forno, e per gli altri.
