risotto all’acqua di pomodoro
Ricetta, ingredienti e consigli per "risotto all’acqua di pomodoro", scopri come si prepara.
risotto all’acqua di pomodoro
https://www.latavernadegliarna.it/
Tempo di preparazione: 90 Minuti
Ingredienti
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- pomodori
- riso
- riso carnaroli
- sale
- tofu
Ricetta
Procedimento: Per ricavare l'acqua di pomodoro tagliare i pomodori, sbucciandoli e posizionandoli, in un colino dalle maglie fitte, sopra una bowl.
Lasciar scolare tutta l'acqua di vegetazione.
La polpa cuocerla a fiamma dolce per qualche minuto e poi trasferirla nell'essiccatore in modo tale da concentrarne il sapore.
Infine frullare e ottenre una crema densa.
Filtrare nuovamente l'acqua del pomodoro e tenere da parte.
Infornare le bucce a 100 gradi per circa 20 minuti fino a quando non risultano croccanti e secche.
In alternativa si possono mettere nell'essiccatore.
Tostare il riso con due cucchiai di olio.
Bagnare con acqua fino a coprire, aggiustare di sale e cuocere per 13 minuti.
Nel frattempo sbollentare, nella confezione integra, il tofu silken.
A cottura mantecare con acqua di pomodoro e far ridurre, unendo il tofu e due cucchiai di olio.
Mescolare vigorosamente, aggiustare di sale e pepe.
Sul piatto mettere la salsa di.
