BACCALA' ALLE MELANZANE AL FORNO
Ricetta, ingredienti e consigli per " BACCALA' ALLE MELANZANE AL FORNO", scopri come si prepara.
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BACCALA' ALLE MELANZANE AL FORNO
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- aglio
- cipolla
- melanzane
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pomodori
- prezzemolo
- sale
Ricetta
...Preparazione : Dissalate il baccal (istruzioni dettagliate troverete qui). Come ho scritto alla premessa, ho utilizzato quello congelato che quasi sempre ho nel mio freezer. Spuntate le melanzane, tagliate a rondelle grosse, cospargete di sale e lasciate entro un colino per un' oretta, per espellere l' acqua di vegetazione. Nel frattempo, tritate finemente la cipolla, l' aglio ed il prezzemolo. Tagliate i pomodori a pezzettini. Sciacquate le melanzane sotto acqua corente e strizzate bene. Saltatele a 3 riprese, ogni volta con 2-3 cucchiai d' olio, e...
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