Dal Giappone: omelette agli shiitake con alghe wakame
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Dal Giappone: omelette agli shiitake con alghe wakame
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Tempo di preparazione: 1 Ora
Ingredienti
- aceto di riso
- alghe
- cavolo bianco
- cavolo nero
- cetrioli
- funghi
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- sale
- salsa di soia
- semi di sesamo
- uova
Ricetta
preparazione: 1 ora circa.
Che cosa sono le alghe wakame' Le alghe wakame sono un alimento tipico della cultura culinaria orientale.
Queste alghe sono le terze più consumate al mondo, dopo l’alga nori e la kombu .
Il consumo di quest’alga è particolarmente salutare in quanto ha proprietà ricostituenti e stimolanti, utilissime per restituire energie ad un corpo indebolito.
La wakame è un’alga di colore bruno che cresce nei fondali marini del Giappone , della Cina e della Corea .
Proprio in queste regioni, l’apporto nutrizionale dato da quest’alga è piuttosto rilevante, non mancano tuttavia anche applicazioni con finalità cosmetiche.
A livello nutrizionale, quest’alga può vantare moltissime proteine vegetali ed amminoacidi essenziali .
In occidente viene venduta e consumata soprattutto come integratore alimentare e ricostituente naturale.
Tuttavia, mutuando alcune ricette e suggerimenti dalla tradizione.
