Biscotti Chicco di Caffè
Ricetta, ingredienti e consigli per "Biscotti Chicco di Caffè", scopri come si prepara.
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Biscotti Chicco di Caffè
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- albumi
- burro
- cacao amaro
- cardamomo
- farina 00
- sale
- sale fino
- uova
- zucchero a velo
Ricetta
...tagliato a pezzetti, la farina ed il cacao. Aggiungere dopo un minuto anche il caffè in polvere e lo zucchero a velo. Aggiungere poi il caffè liquido a temperatura ambiente, l’albume ed il pizzico di sale ed impastare fino ad ottenere un composto bello spesso. Trasferire l'impasto sul piano di lavoro, se avete usato la planetaria, e impastarlo giusto il tempo di compattare tutto in un panetto sodo. A questo punto suddividere il panetto in porzioni da 15 g l’una – ne dovrebbero uscire da 45 a 50 pezzi. Modellare ogni porzione realizzando una sfera, allungarla leggermente...
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