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Spezie ed erbe aromatiche le loro proprietà e come usarle in cucina

Ricetta, ingredienti e consigli per "Spezie ed erbe aromatiche le loro proprietà e come usarle in cucina", scopri come si prepara.

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Spezie ed erbe aromatiche le loro proprietà e come usarle in cucina

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Ingredienti

  • rafano
  • riso
  • vaniglia
  • zafferano

Ricetta

procedimento ne intensifica l'aroma,deciso ma dolce.

Insaporisce la salsa di noci e il ripieno dei pansotti liguri e si sposa bene con cavoli e legumi.

va ggiunta a fine cottura.

Mentuccia Le sue foglioline (da non confondere con la menta romana, dalle foglie larghe e grandi) sono l'ingrediente indispensabile nella preparazione dei carciofi alla romana, dei funghi e delle frittate, per condire le verdure estive come pomodori, melanzane e zucchine, oltre che nelle marinature.

Origano Molto diffuso nel Sud Italia, specialmente dalle parti di Napoli, viene consumato dopo l'essiccazione ed un erba che sprigiona un aroma intenso inconfondibile nella pizza, nei panzerotti e in tutte le preparazioni alla 'pizzaiola', nonch nella pasta.

e' spesso usato inoltre, principalmente nelle regioni meridionali, per aromatizzare molti piatti della diete mediterranea come i peperoni gratinati.

Prezzemolo E' l'erba aromatica per eccellenza.

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