GNOCCHI DI PATATE ALLA PIZZAIOLA
Ricetta, ingredienti e consigli per "GNOCCHI DI PATATE ALLA PIZZAIOLA", scopri come si prepara.
GNOCCHI DI PATATE ALLA PIZZAIOLA
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Ingredienti
- aglio
- farina 00
- gnocchi di patate
- mozzarella
- olio d'oliva extra-vergine
- origano
- passata di pomodoro
- pasta tipo gnocchi
- patate
- peperoncino
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione Ingredienti per 4 persone 400 g di patate 100 g di farina 00 1 uovo un pizzico di sale Lavate le patate senza togliere la buccia, mettetele in acqua calda e salata per 30 minuti.
Cuocetele fino a quando non sono tenere, pelatele ancora calde.
Passatele nello schiacciapatate su un tagliere di legno, amalgamatele insieme alla farina 00 .
Aggiungete un uovo e un pizzico di sale.
Impastate fino ad ottenere un impasto morbido ma omogeneo.
Evitate di lavorarlo troppo altrimenti diventer ancora pi molle.
Tagliate una parte di pasta e il resto mettetelo in un canovaccio perch non si secchi.
Stendetelo con la punta delle dita e forma dei bigoli (dei filoncini).
Taglia a pezzetti di 2 cm, dividete in due parti l'altro impasto e fate uguale.
Passateli a rovescio della grattugia e premete con l'indice.
Cospargete con un velo di farina la spianatoia, per appoggiare gli gnocchi appena realizzati, onde evitare che si attacchino.
Una.
