INSALATA DI RISO VENERE CON FRUTTA TROPICALE E PEPE ROSA
Ricetta, ingredienti e consigli per "INSALATA DI RISO VENERE CON FRUTTA TROPICALE E PEPE ROSA", scopri come si prepara.
INSALATA DI RISO VENERE CON FRUTTA TROPICALE E PEPE ROSA
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Ingredienti
- avocado
- lime
- mango
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe rosa
- riso
- riso venere
- sale
Ricetta
Preparazione: Lessate il riso venere secondo le istruzioni sulla confezione, nel mio caso 14 minuti in pentola a pressione.
Nel frattempo, pestate leggermente il pepe rosa nel mortaio, poi mettete un cucchiaio d'olio extravergine, la scorza grattugiata e il succo di mezzo lime, un pizzico di sale e il pepe rosa pestato in una ciotolina e mescolate velocemente con una forchetta, creando un'emulsione.
Pelate il mango e l'avocado, tagliateli a cubetti e metteteli in una terrina.
Una volta cotto il riso nero, scolatelo bene, raffreddatelo sotto l'acqua, mettetelo nella terrina con la frutta e condite con l'emulsione al lime e pepe rosa.
Ecco fatto.
Il sapore delicato del riso Venere, che, per inciso, รจ integrale, coltivato qui in Piemonte e molto ricco di minerali, fibre e vitamine, si sposa molto bene, secondo me, con quello della frutta, mentre il lime e il pepe rosa regalano un aroma freschissimo a questa insalata di riso un po'.
