Orecchiette fatte in casa
Ricetta, ingredienti e consigli per "Orecchiette fatte in casa", scopri come si prepara.
Orecchiette fatte in casa
https://annaincasa.blogspot.com/
Ingredienti
- farina
- farina di grano duro
- lasagne
- orecchiette
- pasta fresca
- pasta tipo tagliatelle
Ricetta
Preparazione Per iniziare a preparare l'impasto, io preferisco versare la farina e l'acqua (versata poco a poco) in una ciotola capiente, iniziare ad impastare con una forchetta e solo quando l'acqua aggiunta sufficiente e l'impasto comincia a formarsi, trasferirlo sulla spianatoia leggermente infarinata.
Una volta ottenuto un panetto liscio, omogeneo e morbido, avvolgerlo in un foglio di pellicola trasparente e metterlo a riposare per una mezz'ora circa.
Trascorso il tempo riprendere la pasta e riportarla sul piano di lavoro, lavorarla un minuto o due.
Tagliare un pezzo alla volta di impasto e da esso ricavare dei bastoncini lunghi circa 20 cm e spessi circa 1/2 centimetro.
Da ogni bastoncino ricavare dei pezzi di 1 cm circa di lunghezza.
Per formare le orecchiette, con il pollice praticare una leggera pressione su un tocchetto di impasto e appiattirlo con una leggera pressione sul piano di lavoro; trascinare leggermente con il dito in modo che.
