VELLUTATA DI ASPARAGI
Ricetta, ingredienti e consigli per "VELLUTATA DI ASPARAGI", scopri come si prepara.
VELLUTATA DI ASPARAGI
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Ingredienti
- asparagi
- cipolla bianca
- latte
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- patate
- sale
- santoreggia
Ricetta
PROCEDIMENTO: Dopo aver mondato e lavato bene tutte le verdure,tagliate a fettine la cipolla e fatela appassire per qualche minuto in una casseruola con un filo d'olio; nel frattempo tagliate a piccole rondelline i gambi degli asparagi e a pezzettini la patata,unite il tutto alle cipolle,coprite dopo 2' con acqua calda e lasciate consumare per 15' circa.
Sbollentate le punte di asparagi in acqua bollente salata per 3',poi scolatele e tenetele da parte.
Tritate finemente con il minipinner la minestra,rimettete poi sul fuoco a fiamma media e unite il latte e il parmigiano,amalgamate il tutto e infine aggiungete la maggiorana fresca spezzettata con le mani,aggiustate di sale se necessario.
Impiattate la vellutata con le punte di asparagi al centro e un filo d'olio a crudo.
Servite caldo e buon appetito!!! 6 Giugno 2010 (Visited 1 times, 1 visits.
