Pastiera napoletana (ricetta tipica pasquale)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pastiera napoletana (ricetta tipica pasquale)", scopri come si prepara.
Pastiera napoletana (ricetta tipica pasquale)
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Ingredienti
- arance
- farina 00
- grano
- latte
- ricotta
- sale
- strutto
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
PREPARAZIONE; Iniziate a mettere il grano in un pentolino insieme al latte,strutto e le scorzette di arancia mettete sul fuoco basso e cuocete per 10/15 minuti.
Mentre il grano raffredda preparate la frolla.
In una ciotola mettete la farina,lo zucchero,lo strutto a pezzetti e il sale,amalgamate bene il tutto e formate un panetto che coprirete con la pellicola e lascierete riposare in frigo per circa 30 minuti.
Adesso preparate il ripieno, In una ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero, unite le uova gli aromi e il composto con il grano raffreddato amalgamate bene tutti gli ingredienti Spennelate uno stampo con un pò di strutto, stendete la frolla in una sfoglia sottile e foderate lo stampo (conservate un po di impasto per le decorazioni) riempite con il ripieno e finite con le decorazioni (potete fare quello che piu vi piace).
Cuocete la pastiera nel forno a 160/170° (si deve asciugare) per 70-80 minuti, deve risultare di colore ambrato.
