Spaghetti con fave e crema di patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti con fave e crema di patate", scopri come si prepara.
Spaghetti con fave e crema di patate
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Ingredienti
- cipollotti
- curcuma
- fave
- fave fresche
- formaggio pecorino
- menta
- olio
- pancetta affumicata
- pasta tipo spaghetti
- patate
- sale
Ricetta
Preparazione: Lavate le fave e scolatele.
In una padella abbastanza capiente mettete l'olio, la pancetta e fate rosolare per qualche minuto, aggiungete il cipollotto e fate dorare leggermente, aggiungete le fave, il sale e la foglia di menta spezzettata.
Date una bella mescolata per far amalgamare bene gli ingredienti, in ultimo aggiungete qualche cucchiaio d'acqua e portate a cottura.
Nel caso dovesse asciugare potete aggiungere ancora acqua.
Lasciate cuocere per 15-20 minuti, controllando la cottura assaggiando le fave.
Mentre il sughetto di fave cuoce preparate le patate, sbucciatele, lavatele e tagliatele a tocchetti, mettete i pezzi in un pentolino insieme al cipollotto tagliato a pezzi e coprite d'acqua.
Regolate di sale e aggiungete la curcuma a vostro piacere.
Lasciate cuocere fino a che le patate non si siano sfaldate, circa 20 minuti.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Mettete le patate cotte con tutto il loro liquido (se vi sembra.
