Pasta e Fave (alla maniera di mia nonna)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta e Fave (alla maniera di mia nonna)", scopri come si prepara.
Pasta e Fave (alla maniera di mia nonna)
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Ingredienti
- cipollotti
- fave
- mentuccia
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo spaghetti
- pepe
- pepe nero
- sale fino
Ricetta
mettetele in una pentola.
Aggiungete i cipollotti tagliati a pezzetti, inclusi i gambi verdi.
Aggiungete un filo d'olio extravergine di oliva, un pizzico di sale fino, una macinata di pepe e aggiungete tanto acqua quanto basta a raggiungere il livello di fave in pentola.
Quella è la quantità giusta, a seconda di quante fave avrete ricavato aprendo i 3 kg di baccelli.
Fate raggiungere il bollore allefave, abbassate la fiamma, coprite la pentola con un coperchio e cuocetele per circa 20 minuti.
Le fave sono pronte quando, pressandole con una forchetta contro le pareti della pentola si schiacciano senza fare troppa pressione.
Spegnere la fiamma e aggiungere le foglie di mentuccia.
A questo punto con un minipimer frullate tutto e tenete da parte.
Spezzate gli spaghetti e cuoceteli per 3/4 del tempo indicato sulla confezione.
Scolateli senza buttare via l'acqua di cottura e trasferiteli nella crema di fave.
Aggiungere un mestolino di acqua di cottura e.
