POLPETTE DI SARDE AL SUGO DI POMODORO
Ricetta, ingredienti e consigli per " POLPETTE DI SARDE AL SUGO DI POMODORO", scopri come si prepara.
POLPETTE DI SARDE AL SUGO DI POMODORO
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Ingredienti
- aglio
- formaggio pecorino
- latte
- menta
- mollica di pane
- olio
- olio di semi
- passata di pomodoro
- pinoli
- pomodori
- prezzemolo
- sale
- sarde
- sugo
- uova
- uvetta
Ricetta
Preparazione : Per 500 gr di polpa di sarde, occorre ca.
750 gr di pesce fresco.
Squamate, eliminate le interiora, la testa e la lisca.
Lavate, lasciate scolare bene e tritate finemente con un coltello affilato o con la mezzaluna.
Bagnate il pane con il latte e strizzate bene.
Tritate le foglioline di menta ed il prezzemolo.
Entro una ciotola mescolate tutti gli ingredienti per le polpette.
Inumidite le mani e formate delle palline alla grandezza di una noce.
Preparate il sugo al pomodoro.
Schiacciate gli spicchi d' aglio e saltateli con l' olio entro una padella capiente.
Aggiungete la passata, lo zucchero, pepe e sale a piacere.
Lasciate cuocere a fuoco dolce fino a pippiare.
Passate le polpette dalla farina e friggetele in abbondante olio caldo.
Versatele entro la padella con il sugo di pomodoro e lasciate insaporirsi.
Servite le sarde al sugo calde.
Questo piatto buono anche freddo, perfino il giorno.
