Risotto alle carote in cialda di Parmigiano Reggiano

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alle carote in cialda di Parmigiano Reggiano", scopri come si prepara.

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Risotto alle carote in cialda di Parmigiano Reggiano

Cucina mia quanto ti amo
Risotto alle carote in cialda di Parmigiano Reggiano
Ingredienti
  • brodo vegetale
  • carote
  • cialde
  • cipolla
  • formaggi
  • olio
  • parmigiano
  • riso
  • riso carnaroli
  • sale
  • vino bianco
Ricetta

...Procedimento Cuocete le carote al vapore o se preferite bollite. Tritatele riducendole in pur. Sbucciate la cipolla tagliatela a fettine sottili, trasferitela nella pentola dove cuocerete il risotto e appassitela con dell'olio extravergine d'oliva. Aggiungete il riso e tostatelo, sfumate con il vino bianco. A questo punto aggiungete le carote e man mano il brodo di verdure ben salato e portate a cottura il risotto, aggiustando di sale a fine cottura e aggiungendo una manciata di Parmigiano Reggiano. Nel frattempo realizzate quattro cialde con il Parmigiano...

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