RISOTTO AL CAVOLO CAPPUCCIO VIOLA
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO AL CAVOLO CAPPUCCIO VIOLA", scopri come si prepara.
RISOTTO AL CAVOLO CAPPUCCIO VIOLA
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Ingredienti
- aglio
- burro
- cavolo cappuccio
- formaggio camembert
- olio
- pepe
- riso carnaroli
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO: Dopo aver lavato esternamente il cavolo cappuccio,tagliatelo a listerelle con il coltello,dopodichè cuocetelo a fiamma vivace per qualche minuto insieme ad un filo d'olio e l'aglio sbucciato e schiacciato; salate ed abbassate la fiamma e cuocete ancora per 15' circa,finchè avrà una consistenza morbida ma ancora croccante,trasferite poi in un piatto e tenete da parte.
Nel frattempo,dopo aver sbucciato,lavato e tritato finemente al coltello la cipolla,mettetela in una padella ampia insieme al riso ed un giro d’olio,lasciate tostare per a fiamma vivace per 3/4′,poi unite un litro di acqua calda o brodo vegetale a vostra scelta,e,proseguite la cottura a fiamma media.
A cottura quasi ultimata,unite il cavolo e date una mescolata,aggiungete anche il formaggio camembert tagliato a tocchetti,lasciate che si sciolga per qualche istante,regolate di sale,ed infine aggiungete il burro freddo a fiamma spenta,mantecate per.
