RAGU' BOLOGNESE
Ricetta, ingredienti e consigli per "RAGU' BOLOGNESE", scopri come si prepara.
RAGU' BOLOGNESE
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Ingredienti
- carne di vitello macinata
- carote
- cipolla bianca
- coste di sedano
- fettine di pancetta
- latte
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pomodori pelati
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO: Lavate e pulite bene le verdure,tagliatele a tocchetti grossolani e frullate finemente nel mixer.
In una padella capiente,scaldate 3 cucchiai di olio e unite questo trito,fate appassire per 6/7'.
Dopodichè aggiungete la pancetta tagliata a pezzettini al coltello e fatela rosolare bene a fiamma viva,dopo 3/4' unite anche la carne tritata e fate cuocere per altri 6',sempre mescolando con un cucchiaio di legno.
Poi versate 3 bicchieri di latte caldo,mescolate di tanto in tanto e lasciate evaporare.
Unite ora il pomodoro e mescolate bene in modo che si amalgami al sugo.
Ora coprite col coperchio la padella,abbassate la fiamma e lasciate cuocere lentamente per 3 ore circa,aggiungendo di tanto in tanto del latte caldo.
Salate a fine cottura e utilizzatelo per bruschette e ottimi primi.
8 Marzo 2009 (Visited 34 times, 1 visits today) BASI SALATE, Emilia Romagna,.
