FUNGHI PORCINI SOTT'OLIO
Ricetta, ingredienti e consigli per "FUNGHI PORCINI SOTT'OLIO", scopri come si prepara.
FUNGHI PORCINI SOTT'OLIO
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Ingredienti
- aceto di vino bianco
- aglio
- alloro
- funghi porcini freschi
- garofano
- limoni
- noce moscata
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe bianco
- sale
Ricetta
PROCEDIMENTO: Pulite,mondate e lavate molto bene i funghi.
Poi asciugateli e tagliateli a tocchetti grossolani e immergeteli in acqua fredda con l'aggiunta del succo dei 2 limoni,per almeno un'ora.
Trascorso questo tempo,portate a bollore l'aceto in una casseruola con una presa di sale,immergete i funghi e scottateli per 4' circa.
Scolateli e adagiateli su un canovaccio ad asciugare(possibilmente fateli asciugare al sole per almeno un'ora).
Ora metteteli nei vasetti di vetro con qualche chiodo di garofano,del pepe bianco,qualche pezzettino di noce moscata,fettine di aglio sbucciato e foglie di alloro.
Schiacciateli un po',coprite di olio extravergine e chiudete.
Ora avvolgete i vasetti con della carta di giornale (questo passaggio per far sì che i vasetti non si rompano toccandosi l'uno con l'altro durante la cottura),immergeteli ora in una pentola di acqua fredda,portate ad ebollizione e lasciate cuocere per altri.
