CONIGLIO CON VERDURE DI PRIMAVERA
Ricetta, ingredienti e consigli per "CONIGLIO CON VERDURE DI PRIMAVERA", scopri come si prepara.
CONIGLIO CON VERDURE DI PRIMAVERA
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Ingredienti
- aglio
- asparagi
- brandy
- carciofini
- carote
- coniglio
- erba cipollina
- olio d'oliva extra-vergine
- peperoncino
- sale
- timo
- zucchine
Ricetta
PROCEDIMENTO: Dopo aver tagliato a pezzi e lavato il coniglio,fatelo rosolare per qualche minuto a fiamma vivace da ambo i lati,in una padella con olio,peperoncino,aglio tritato finemente ed erba cipollina.
Nel frattempo,dopo averle mondate e lavate,tagliate a bastoncini tutte le verdure.
Cuocetele in padella con aglio sbucciato e schiacciato in questo ordine; per prima le carote,poi i carciofini,e infine gli asparagi e le zucchine,salate,coprite e unite qualche cucchiaio di acqua per non far seccare le verdure.
Proseguite la cottura del coniglio,sfumando con il brandy,lasciate evaporare,salate ed unite i rametti di timo,coprite e cuocete a fiamma dolcissima per almeno un'ora.
Quando sarà cotto,componete il piatto con la carne e le verdurine,e nappate il coniglio con l'olio aromatizzato all'erba cipollina,aglio e peperoncino.
Servite caldo e buon appetito!!! .
