CALAMARI RIPIENI AL FORNO CON PATATE
Ricetta, ingredienti e consigli per "CALAMARI RIPIENI AL FORNO CON PATATE", scopri come si prepara.
CALAMARI RIPIENI AL FORNO CON PATATE
https://blog.giallozafferano.it/attimidisalato/
Ingredienti
- acciughe
- aglio
- burro
- calamari
- cipolla bianca
- cipolla rossa
- latte
- mollica di pane
- olio
- parmigiano
- patate
- pepe
- rosmarino
- sale
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO: Innanzitutto,dopo averle sbucciate,lavate e tritate finemente al coltello,fate stufare le cipolle con un filo d'olio,il burro ed una presa di sale,lasciatele appassire a fiamma dolcissima per almeno 15/20' (se necessario,durante la cottura,unite qualche cucchiaio d'acqua per evitare che si brucino).
Nel frattempo,dopo che le avrete sbucciate e lavate,tagliate a tocchetti le patate,mettetele in una bowl e conditele con olio extravergine,4 spicchi d'aglio sbucciati e tagliati a metà (per sprigionare meglio l'aroma),il rosmarino,il pepe macinato ed una presa di sale,mescolate il tutto e tenete da parte.
Tagliate la mollica di pane a cubetti,bagnatela con il latte e amalgamate con le mani.
Dopo averli puliti,prendete i ciuffi e le ali dei calamari e fateli cuocere in una padella a fiamma alta per 2/3',con un giro d'olio ed uno spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato; a questo punto,sul tagliere e.
