Zuppa di fave alla napoletana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa di fave alla napoletana", scopri come si prepara.
Zuppa di fave alla napoletana
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Ingredienti
- cipolla bianca
- fave
- pancetta
- prosciutto crudo
Ricetta
Procedimento Sbucciate le fave, pulite le cipolle e tagliatele sottili.
In una padella alta raccogliete l'olio extravergine di oliva e le cipolle, lasciate cuocere qualche minuto prima di aggiungere il prosciutto crudo tagliato a dadini.
A questo punto aggiungete le fave e salate! La zuppa deve cuocersi lentamente per circa mezz'ora, solo se necessario aggiungete un po' di acqua.
Le fave devono risultare sfaldate.
Servite calda con pane casereccio.
P.
Ho sostituito la tradizionale pancetta con prosciutto crudo perch spesso non trovo la pancetta senza lattosio e anche perch il prosciutto crudo di Parma - come il San Daniele - non contiene conservanti nocivi per la salute.
Le cipolle novelle sono ideali e preferibile per questa ricetta ma io adoro la cipolla ramata di Montoro e ho preferito utilizzarla al posto della novella.
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